A cena

La Rosmarina: la ricerca della bontà

    • Per cominciare...

    • Bruschette

      Aglio e olio
      Al pomodoro

    • Tradizionali

      Antipasto misto toscano con salumi e crostini
      Cacciucchino di ceci e totani

    • Crostoni

      Rustico (rigatino e rosmarino)
      Ricotta, acciughe e rigatino
      Verdure e formaggio
      Verdure e tofu affumicato
      Ai formaggi di Gigio: Curcuma ed erbe aromatiche o Formaggio piccante

    • Formaggi dell'Avvenire

      Formaggi dell'azienda Biodinamica L'Avvenire (Luigi Dall'Acqua - Casanova)

      Piccolo Assaggio di formaggi
      Grande assaggio di formaggi

    • Primi piatti

    • Spaghetti alla carrettiera
      Riso Venere con calamari e pesto d'erbe con finocchietto selvatico
      Passato di finocchi al ginger
      Lasagnette croccanti con ricotta e topinambour
      Pasta di grani antichi al ragù di seitan della casa
      Linguine alle alici
      Carbonara al tartufo nero

    • Secondi piatti

    • Terra

      Bocconcini di coniglio al rosmarino e pinoli
      Tagliata con la rucola
      Tagliatina al vino rosso e ginepro
      Involtini di melanzane con speck e fontina

    • Veg

      Sformato di verdure
      Straccetti di seitan in salsa di soia con verdure
      Involtini di melanzane con ricotta e prezzemolo
      Moussaka vegetariana con melanzane e ragù di seitan
      Moussaka vegana
      Sformato di verdure

    • Mare

      Baccalà al forno con porri e pomodorini